水能停下来的地方只有三个 —— 而其中只有一个算清洁问题
洗碗机会臭，是因为有东西organic地湿在某处、而且本不该在那儿。所以有用的问题不是「往里面倒什么」，而是哪一处存住了水。这个答案只有三个，而且每一处有自己的味道 —— 这就是为什么你的鼻子是厨房里最快的诊断工具。
滤网。现代洗碗机底部是手动清空式滤网：先是粗滤篮，再是细滤网，下面还有一个沉水槽。它跟老式带研磨的机型不同 —— 它把残渣拦下来、留在那儿，每次运行都保持体温。正在分解的食物闻起来是酸腐、鱼腥、或者垃圾桶味，而且在加热阶段最冲。清掉这一套，能解决绝大部分异味案例，花五分钟，不需要任何零件 —— 这件事值得在掏钱之前先知道。
排水管。如果味道是下水道、硫磺、臭鸡蛋，那就别洗机器内部了。那个味不是从内胆里出来的，是从排水管里反上来的，而这是管道错误：排水软管在柜内必须先升到接近台面的高度，再下落接到排水口。那一道「拱」就是挡住脏水和臭气在两次洗涤之间倒流的全部机制。管子平躺在柜底、或者从机器一直下坡接到排水口，就什么也挡不住。这是整页最重要的一句：下水道味不是卫生问题，再多的清洁、白醋、小苏打都改变不了它，因为脏东西根本不在机器里。
门封。门周围那圈橡胶有折缝，而喷淋臂永远冲不到。水积在两个下角，残渣和油脂跟着留下，结果就是那种霉味、湿地下室味 —— 开门那一瞬间最冲，然后淡下去。手指沿门封走一圈再看指尖：黑或褐色的残留，就找到了。让洗衣机门封不霉的那三个习惯在这同样成立 —— 擦干、门留缝、每月跑一次高温。
高位环，以及那个没人捅的塑料塞
几乎每一个「闻起来像下水道」的案例，都能被两个细节解释，而两个都是安装错误、不是机器故障。第一个是那个环本身：管子应该爬到离地 40 cm 以上（实际上就是柜内能固定到的最高处），然后再下落到排水口。如果它贴着柜底躺，或者从机器一路下坡，那么两次洗涤之间的每一个间隙，都是一条从下水道通向你洗碗机的敞开的通道。用管卡或者扎带把它固定到高处，真的就是五分钟的活，也是这一页最便宜的修法。
第二个是一个连细心的安装工都会漏掉的配件细节：新的垃圾处理器出厂时，它的洗碗机接口是被一个塑料塞封住的，那个塞子必须在接管之前捅掉、取出来。如果臭味是在换处理器的同一周开始的，先查这个塞子 —— 因为它是整个安装里最常被跳过的一步，而一台排水完全不通的机器会返水、会臭、看起来跟一台需要清洁的机器一模一样。
这两件事都值得在花钱之前查一遍。而不值得做的，是任何只处理症状的东西：空气清新剂、一碗小苏打、香珠。它们能撑一个下午。另外有两件事是主动有害的：绝对不要把强碱 —— 洗衣粉、洗洁精、烧碱 —— 倒进排水路径，它会让管子和泵里的橡胶密封圈溶胀、报废，把一股味道变成一个漏水；也不要拿刚烧开的开水冲沉水槽，波纹塑料管会变形，而油脂只是在更下游、更难够到的地方重新凝固。要清这条水路，正确的东西是柠檬酸，约 20 g/L 配热水，那也是机器自带除垢程序围绕的东西。